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Manteca de cerdo y chicharrones

Explicamos en este entrada cómo obtener la manteca de cerdo que utilizamos para hacer bolas de sebo

1. Compramos manteca en rama en una carnicería y lo cortamos en trozos
2. La ponemos en una cazuela. Fuego moderado, 9 de 12 en nuestra vitro, 90 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando
3. Esta es la pinta a los 40 minutos. Ya se puede ir cogiendo la grasa líquida
4. Vamos recogiendo la grasa líquida utilzando un cazo, y la vamos poniendo en botes. La pasamos por un colador. Ponemos una cucharilla dentro del bote de cristal, para que no estalle por el cambio de temperatura
5. Lo que queda en la olla son chicharrones, si los recogemos en un colador grande podemos hacer torta de chicharrones. Hay muchas recetas en internet. Y está muy buena 🙂
6. Chicharrones
7. Manteca solidificada con la que preparamos bolas de sebo para los comederos de invierno